The taste of Indian ‘filter coffee’:कॉफी सबसे पॉपुलर और पसंदीदा ड्रिंक्स में से एक है, फिर चाहे भारत हो या दुनिया का कोई भी शहर इसे पसंद करने वाले लोगों की संख्या अच्छी खासी तादाद में मौजूद है।
हो भी क्यूं न, कॉफी है ही ऐसा पेय पदार्थ जिसे पीने के बाद इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स का गुण, जो इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने और बीमारियों से बचाने के साथ एक बेहतरीन स्वाद भी उपलब्ध करवाता है। तमाम तरहों की खूबियों से युक्त कॉफी को लेकर एक विश्वव्यापी संस्था ने विश्व में मौजूद टॉप बेहतरीन 38 कॉफी का रैंकिग जारी किया है।
आपकों जानकारी पाकर आश्चर्य होगा दुनिया भर में ब्राजील के बाद वियतनाम, पेरू और इंडोनेशिया जैसे देशों में कॉफी का सबसे ज्यादा उत्पादन होता है, इन सब बातों और उपलब्धियों के बीच भारत की एक ख़ास प्रकार की कॉफी की चर्चा दुनिया भर में होती है।
जिसकी प्रमाणिकता हाल ही में हुए टेस्टएटलस नाम के पॉपुलर गाइड की सूची में भारतीय कॉफी के स्थान बनाने से फिर हो गई है, दरअसल दुनिया भर में टॉप 38 की सूची में दूसरे स्थान में जगह बनाते हुए ‘साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी’ ने भारतीय कॉफी प्रेमियों को फख्र करने का मौका दिया है।
शीर्ष स्थान में ‘कैफ़े क्यूबैनो’
ट्रैवल गाइड प्लेटफॉर्म टेस्ट एटलस (Tastes Atlas) ने दुनिया की टॉप 38 कॉफी की सूची तैयार की है, जिसमें भारत की फिल्टर कॉफी को दूसरा स्थान मिला है वही सूची में प्रथम स्थान पर डार्क रोस्ट कॉफ़ी और चीनी का (The taste of Indian ‘filter coffee’) उपयोग करके तैयार किया गया ‘कैफ़े क्यूबैनो’ को मिला है।
‘कैफ़े क्यूबैनो’ अपने बेहतरीन सुगंध और अपने स्वाद के लिए विश्वभर में पसंद की जाती है, दूसरी ओर साऊथ इंडियन फिल्टर कॉफी को भारत के साउथ हिस्से में रोजमर्रा के जीवन में स्थानीय लोग बड़ी आसानी से बनाते है। इसके लिए विशेष फ़िल्टर मशीन का उपयोग किया जाता है। इस मशीन के दो पार्ट हैं, पहले में पिसी हुई कॉफी होती है, और दूसरे में धीरे-धीरे टपकती हुई तैयार कॉफी। इसे उपयोग करने के रात में ही पहले फिल्टर लगा लिया जाता है। ये पेय पदार्थ भारत सहित दुनिया भर में कॉफी के शौकीनों के बीच काफ़ी लोकप्रिय है।
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गौरतलब हो, ट्रैवल गाइड प्लेटफॉर्म टेस्ट एटलस (Tastes Atlas) ने दुनिया की टॉप 38 कॉफी की लिस्ट तैयार की है, इसमें दुनिया भर में शीर्ष 10 में दो ग्रीस के कॉफी के प्रकार को स्थान प्राप्त हुआ है, लिस्ट में मौजूद शीर्ष 10 स्थान प्राप्त करने वाले नाम और देश में क्यूबन एस्प्रेसो (क्यूबा),दक्षिण भारतीय कॉफी (भारत),एस्प्रेसो फ्रेडो (ग्रीस),फ्रेडो कैपुचिनो(ग्रीस), कैपुचिनो (इटली),तुर्की कॉफी (तुर्किये),रिस्ट्रेटो (इटली),फ्रैपे (ग्रीस),इस्काफ़ी (जर्मनी),वियतनामी आइस्ड कॉफ़ी (वियतनाम) के नाम शामिल हैं।